Новые научные данные опровергают распространенное представление о том, что малоподвижный образ жизни является основной причиной эпидемии ожирения, передает MedicalXpress. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), главным фактором роста массы тела в промышленно развитых обществах является избыточное потребление высококалорийной, ультраобработанной пищи.

Исследовательская группа под руководством Аманды Макгроски собрала и проанализировала данные более 4200 человек в возрасте от 18 до 60 лет из 34 групп населения на шести континентах. В выборку вошли представители обществ с разным образом жизни - от охотников-собирателей и скотоводов до жителей индустриализированных городов.

[see_also ids="631906"]

Команда исследователей изучала следующие показатели:

общие затраты энергии (Total Energy Expenditure - TEE);

затраты энергии на физическую активность (Activity Energy Expenditure - AEE);

базальные затраты энергии (Basal Energy Expenditure - BEE);

содержание жира в организме;

индекс массы тела (ИМТ).

На начальном этапе было зафиксировано, что люди из экономически развитых стран имеют более высокие показатели энергопотребления, большую массу тела и большее содержание жира в организме. Это могло создать впечатление, что ожирение связано с недостатком физической активности. Однако после коррекции результатов с учетом возраста, пола и размера тела оказалось, что затраты энергии на физическую активность в развитых странах не ниже, а даже несколько выше, чем в менее развитых регионах. Это означает, что отсутствие физической активности не может считаться основным фактором увеличения массы тела. Общие затраты энергии обнаружили лишь слабую связь с ожирением и объясняют не более 10% случаев.

[see_also ids="594351"]

Зато исследование указывает на четкую связь между потреблением ультраобработанных продуктов и содержанием жира в теле. Высокий уровень обработки пищи, в частности добавление усилителей вкуса, избыточное содержание сахара, соли и жира, влияет на способность организма чувствовать сытость и регулировать аппетит. Такая пища имеет высокую энергетическую плотность, быстро усваивается и приводит к чрезмерному потреблению калорий, даже без объективного ощущения голода. Кроме того, технологическая обработка продуктов уменьшает долю калорий, выводимых из организма, и увеличивает эффективность их усвоения.

Хотя физическая активность остается важной частью здорового образа жизни, она не является решающим фактором в борьбе с ожирением, отмечают исследователи. Регулярные физические нагрузки имеют доказанный профилактический эффект в области сердечно-сосудистого здоровья, снижения рисков диабета и поддержания психического благополучия. В то же время уменьшение доли ультраобработанной пищи в рационе - главная задача для систем здравоохранения, если речь идет об остановке эпидемии ожирения.

[see_also ids="577154"]

"Гипервкусовые качества, энергетическая плотность, состав питательных веществ и внешний вид углеводной полимерной муки (UPF) могут нарушать сигнализацию о сытости и способствовать чрезмерному потреблению. Также было показано, что обработка увеличивает процент потребляемых калорий, которые усваиваются организмом, а не выводятся", - пишут ученые.

Авторы исследования призывают сосредоточиться на долгосрочных стратегиях. Предлагают ограничить массовую рекламу вредной пищи, регулировать продажи сладких напитков, обязательно маркировать степень обработки на этикетках и улучшить доступ к натуральным продуктам во всех регионах.

Недавно ученые обнародовали результаты метаанализа более 70 исследований, которые показали, что не существует безопасного уровня потребления обработанного мяса. Даже небольшие ежедневные дозы бекона, колбас, сосисок или вяленого мяса существенно повышают риск развития диабета 2 типа, ишемической болезни сердца и колоректального рака. Ученые пришли к выводу, что риски растут монотонно с увеличением количества потребляемого продукта, что указывает на необходимость максимального ограничения или полного отказа от таких пищевых изделий в рационе.