Куриная печень в японском стиле — это простое, но необычное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус печени с ароматами соевого соуса, имбиря и чеснока. Рецепт рассчитан на четыре порции и занимает около 45 минут, что делает его подходящим для домашнего ужина или легкого обеда.

Для начала куриную печень нужно замариновать. Для маринада смешивают светлый соевый соус и мирин или подслащенный сухой херес. К этому добавляют немного сахара, чтобы смягчить вкус соусов. Печень оставляют в маринаде на 20–30 минут, периодически перемешивая, чтобы специи равномерно пропитали каждый кусочек.

После маринования сковороду или «вок» разогревают с растительным маслом. Печень выкладывают на горячую поверхность и обжаривают 3–4 минуты до легкой корочки. Важно, чтобы кусочки оставались розовыми внутри — это сохраняет их сочность и мягкость.

Затем добавляют нарезанный кубиками сладкий зеленый перец, зеленый лук, чеснок и свежий имбирь. Овощи обжаривают вместе с печенью еще 1–2 минуты, чтобы они отдавали свой аромат и слегка размягчались, не теряя хруста.

После этого добавляют кайенский перец, немного сахара и темный соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы специи и соус равномерно покрыли печень и овощи. Завершают блюдо каплей кунжутного масла, которое придает характерный ореховый аромат.

Блюдо подают горячим, по желанию украшая нарезанным соломкой редисом. Такая подача делает его не только вкусным, но и эффектным внешне. Куриная печень в японском стиле подходит к рису, лапше или свежим овощам, создавая полноценный и питательный обед.

e-news.com.ua