Современный хлеб часто содержит больше соли, чем мы думаем. Исследование группы Consensus Action on Salt and Health показало, что около четверти всех образцов хлеба имеют чрезмерное содержание соли. Один кусок такого хлеба может содержать столько же соли, сколько небольшая упаковка чипсов, что делает его неожиданно вредным для здоровья.

Особенно тревожны показатели дорогого хлеба из специализированных булочных и кондитерских. Несмотря на обязательное указание процентного содержания соли на упаковке, покупатели часто не понимают реальный уровень натрия в продукте. В результате люди потребляют соль в скрытой форме, даже если стараются ограничивать её в рационе.

Регулярное превышение допустимой нормы соли негативно сказывается на здоровье. Избыточное потребление натрия повышает риск развития гипертонии, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. В некоторых странах, например в Великобритании, жители в среднем потребляют на 43% больше соли, чем рекомендуется – 8,6 граммов вместо положенных 6 граммов в день.

Хлеб играет значительную роль в ежедневном потреблении соли. По оценкам специалистов, на него приходится примерно треть всей соли, употребляемой человеком ежедневно. Это делает хлеб важным объектом контроля для снижения общего уровня натрия в рационе.

Эксперты рекомендуют пересмотреть рецептуру хлебобулочных изделий, снизив количество соли, и вводить более прозрачное маркирование. Четкое указание реального содержания натрия на упаковке поможет покупателям делать более осознанный выбор и снизить риск хронических заболеваний.

Кроме того, важно осознавать, что соль присутствует не только в хлебе, но и во множестве других продуктов, включая сыры, колбасы и полуфабрикаты. Контроль потребления и внимательное чтение этикеток помогают сохранить здоровье и избежать нежелательных последствий для сердечно-сосудистой системы.

 e-news.com.ua