Жаркое с апельсинами — интересное сочетание мясного блюда с цитрусовой свежестью, пришедшее из итальянской кухни. Этот рецепт рассчитан на шесть порций и требует примерно 50 минут на подготовку и приготовление.

Для приготовления блюда понадобятся: килограмм свинины без костей, три апельсина, 50 граммов сливочного масла, 25 граммов сахара, 40 граммов муки, соль и перец по вкусу. Апельсины очищают от кожуры и нарезают цедру тонкими ломтиками, которые затем варят десять минут в стакане кипятка, чтобы смягчить и убрать горечь.

Мясо обжаривают на сливочном масле в скороварке до появления золотистой корочки, приправляют солью и перцем. После этого скороварку закрывают и тушат свинину около двадцати минут, чтобы она стала мягкой и сочной.

Апельсины разделяют на четвертинки и очищают от белой кожицы, чтобы не было горечи. Цедру вынимают из кастрюли, остужают, а отвар смешивают с мукой, формируя основу для соуса.

Затем открывают скороварку, раскладывают апельсиновые четвертинки вокруг мяса, посыпают сахаром и заливают смесью муки с апельсиновым отваром. После этого блюдо снова закрывают и тушат еще десять минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.

Готовое жаркое выкладывают на сервировочную тарелку, апельсины располагают вокруг свинины и поливают соусом. Такое сочетание мяса и цитрусовых создает приятный баланс сладости и сочности, делая блюдо ярким и ароматным, подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

 e-news.com.ua