Австралийские ученые обнаружили, что люди с избыточным весом воспринимают вкус жира иначе, чем худые. Они отмечают, что жир в пище у таких людей менее эффективно стимулирует выделение гормона, сигнализирующего о насыщении. Это открытие помогает лучше понять механизмы контроля аппетита и возможные причины ожирения.

В ходе исследований ученые привлекли группы людей с нормальной массой тела и участников с избыточным весом. Всем давали пробовать напитки с небольшим содержанием жира и просили описывать свои ощущения. Параллельно измерялся уровень гормона, который обычно выделяется в желудке при попадании жира и сообщает мозгу о насыщении.

Результаты показали, что у людей с избыточным весом способность ощущать жир была снижена. Они хуже различали его вкус, а уровень гормона насыщения при потреблении жиров оказывался ниже, чем у худых участников. Это может влиять на ощущение сытости и провоцировать переедание.

Пока ученые не могут с точностью сказать, является ли пониженная чувствительность к вкусу жира причиной ожирения или его следствием. Тем не менее, они считают, что изучение этой взаимосвязи открывает новые пути для разработки методов профилактики и коррекции избыточного веса.

Дальнейшие исследования планируют выяснить, как различные типы жиров и их концентрация в пище влияют на гормональные сигналы и аппетит у людей с разной массой тела. Это может помочь создавать диеты и продукты, способствующие более эффективному контролю чувства сытости.

Понимание механизмов восприятия жира и регулирования аппетита важно не только для борьбы с ожирением, но и для профилактики связанных заболеваний, таких как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые патологии и метаболический синдром. Подобные открытия позволяют разрабатывать персонализированные подходы к питанию и улучшению здоровья.

e-news.com.ua