Вегетарианские блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Одним из таких простых и ароматных вариантов являются спагетти с овощами, травами и лимонной ноткой, которые прекрасно подойдут для обеда или ужина на четыре порции. Время приготовления этого блюда составляет около 35 минут, что делает его удобным для повседневного меню.

Для начала следует подготовить ингредиенты: спагетти, свежие кабачки-цуккини, помидоры, каперсы, чеснок, оливковое и ореховое масло, лимон, свежие травы и хлебные крошки. Сочетание свежих овощей и ароматных трав придаёт блюду насыщенный вкус и делает его питательным, несмотря на отсутствие мяса.

В большой сковороде разогревается ореховое масло, в котором слегка поджариваются хлебные крошки до золотистого цвета. Этот простой шаг придаёт блюду интересную текстуру и лёгкий ореховый аромат, который гармонично сочетается с остальными ингредиентами.

Следующим этапом спагетти отвариваются почти до готовности с добавлением небольшого количества оливкового масла, чтобы они не слиплись. Пока макароны варятся, на отдельной сковороде обжариваются чеснок, семена лимона и розмарин до золотистого оттенка. После этого добавляются нарезанные кабачки, которые жарятся 3–4 минуты, сохраняя лёгкую хрустящую текстуру.

Затем в сковороду отправляются помидоры и каперсы, а сверху вливается сок половины лимона с солью и перцем. Всё тщательно перемешивается, чтобы овощи пропитались ароматом лимона и трав. Спагетти откидываются на дуршлаг и возвращаются в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла.

В завершение блюда спагетти смешиваются с овощами и посыпаются поджаренными хлебными крошками. Такое вегетарианское спагетти получается лёгким, питательным и насыщенным вкусами средиземноморской кухни. Подавайте его горячим, украсив свежими травами по желанию — и полноценный обед готов.

e-news.com.ua