Холестерин часто воспринимают как главного врага здорового сердца, но не все так однозначно. Современные исследования показывают, что не только конкретные продукты, но и общий характер питания играет ключевую роль в поддержании нормального уровня холестерина.

Некоторые старые представления, в частности о вреде всех жиров или влияние холестерина из пищи, уже не соответствуют действительности. Издание eatthis.com рассказывает, что действительно стоит изменить в своем рационе, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Распространенное убеждение, что снижение потребления холестерина с пищей автоматически снижает его уровень в крови, является ошибочным. Клиника Кливленда отмечает: наша печень ежедневно производит гораздо больше холестерина, чем мы получаем из пищи.

Итак, даже если вы уменьшите количество блюд, богатых холестерином, эффект будет не таким значительным, как ожидается. Зато больше влияют на баланс холестерина в организме пищевые привычки, провоцирующие рост "плохого" холестерина (ЛПНП) и снижение "хорошего" (ЛПВП).

CDC и Американская ассоциация сердца подтверждают, что основную угрозу представляют трансжиры и насыщенные жиры – именно они способны существенно влиять на уровень холестерина. В то же время этот вопрос значительно глубже, чем просто "исключить жирное".

Нужно ли полностью избегать насыщенных жиров – тема, которая вызывает немало споров. Согласно данным CDC, уменьшение потребления насыщенных жиров, в частности из красного мяса или некоторых молочных продуктов, действительно может помочь снизить уровень холестерина.

Но исследование, опубликованное в 2020 году в Journal of the American College of Cardiology, доказывает, что полный отказ от всех источников насыщенных жиров может лишить организм важных питательных веществ. Ученые отмечают, что те, кто избегает жиров полностью, часто начинают потреблять больше сахара или рафинированных углеводов.

Кроме того, обзор, напечатанный в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, обнаружил: употребление красного мяса (с умеренным содержанием насыщенных жиров) не имеет такого драматического влияния на холестерин, как ранее считалось.

Исследователи пришли к выводу, что частичная замена мясных продуктов на растительные альтернативы может дать положительный эффект.

Из-за сложности этой темы Американский колледж кардиологии рекомендует сосредоточиться не только на ограничении насыщенных жиров, но и на повышении качества ежедневного рациона, добавляя в него больше питательных и полезных продуктов.

Неоспоримым фактом является польза овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов в борьбе с высоким уровнем холестерина.

Исследование, опубликованное International Journal of Environmental Research and Public Health, показало, что ежедневное употребление овощей – в отличие от эпизодического – способствует снижению "плохого" холестерина (ЛПНП).

Другой обзор также подтверждает, что продукты, богатые клетчаткой (овощи, бобовые, фрукты и зерновые), положительно влияют на липидный профиль.

Несмотря на это, исследование, опубликованное в Nutrients, показало, что большинство людей не потребляют достаточное количество клетчатки ежедневно. Введение нескольких порций овощей в ежедневный рацион может стать первым шагом на пути к улучшению здоровья сердца.

Питание и холестерин – тема многогранная и динамичная, которая постоянно меняется с появлением новых научных доказательств. Хоть важно следить за современными рекомендациями, еще важнее – консультироваться с врачом.

Специалист поможет вам не потеряться в потоке информации и подскажет стратегии питания, подходящие именно вам. Как отмечают эксперты: "Каждый организм уникален, и к каждому нужен индивидуальный подход".