Маринованная моццарелла — это оригинальное и вкусное блюдо, которое идеально впишется в меню вегетарианцев и ценителей нежных сырных закусок. Благодаря сочетанию ароматных специй и оливкового масла сыр приобретает насыщенный вкус и прекрасно подходит для подачи с хлебом и свежими овощами. Рецепт рассчитан на 6 порций и не требует сложных ингредиентов.

Для начала нужно подготовить чеснок: крупные зубчики очищают и варят в холодной воде около 15 минут, чтобы убрать резкий вкус и сделать их мягкими. Затем чеснок обжаривают в оливковом масле до золотистого оттенка, что добавляет маслу особый аромат и смягчает вкус чеснока. После обжарки чеснок аккуратно извлекают и сушат.

Специи — кориандр, семена фенхеля и черный перец горошком — слегка обжаривают на сухой сковороде до появления насыщенного запаха. Это помогает раскрыть их вкус и придаёт маринаду дополнительную глубину. После обжаривания специи остужают, чтобы не повредить сыр и травы при мариновании.

Моццареллу нарезают на небольшие кусочки и укладывают в стеклянную банку слоями, чередуя с обжаренным чесноком, специями, сушеными чили, полосками лимонной корки и свежими веточками розмарина и тимьяна. Добавляют также немного оливок для дополнительной пикантности и заливают всё ароматным маслом, в котором жарился чеснок.

После закрытия банки с маринадом сыр оставляют мариноваться в прохладном месте несколько дней — это позволяет моццарелле впитать все ароматы и стать особенно нежной и насыщенной. Главное — не помещать банку в холодильник, чтобы масло не загустело и специи лучше раскрыли свой вкус.

Готовую маринованную моццареллу подают с ломтиками свежего хлеба и легким салатом из овощей. Это блюдо прекрасно подойдет как закуска на праздничный стол или для уютного домашнего ужина, подарив новые вкусовые впечатления и вдохновив на эксперименты с пряностями.

e-news.com.ua