Жареный рис с яйцом — одно из классических блюд китайской кухни, которое легко приготовить дома и которое отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Его особенность — простота, легкость и насыщенный вкус, который достигается за счет правильного сочетания ингредиентов и техники приготовления. Этот рецепт рассчитан на 4 порции и займет около получаса.

Для начала следует отварить длиннозерный рис до состояния мягкости, но при этом важно не переварить его, чтобы зерна оставались рассыпчатыми и не слипались. После варки рис нужно тщательно промыть горячей водой — это поможет удалить излишки крахмала и сделает блюдо более воздушным. Такая подготовка риса является основой для идеального жареного риса.

Далее следует взбить яйца и поджарить их на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы получилась нежная яичная масса. Готовые яйца стоит временно отложить в сторону, сохраняя их теплыми — они позже придадут блюду объем и насыщенный вкус.

Затем на разогретом растительном масле в сковороде типа вок обжариваются мелко нарезанный чеснок, зеленый лук и зеленый горошек. Этот этап создает ароматическую базу для блюда и придает ему свежесть и легкую сладость благодаря горошку. Обжаривание овощей занимает буквально минуту, чтобы они сохранили текстуру и полезные свойства.

После овощей в сковороду добавляют подготовленный рис и хорошо перемешивают, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и пропитались ароматами. Затем к рису возвращаются поджаренные яйца, и вся масса приправляется светлым соевым соусом и морской солью. Важно тщательно перемешать все компоненты, чтобы вкус получился сбалансированным и насыщенным.

Жареный рис с яйцом — это универсальное блюдо, которое можно дополнить по вкусу овощами, мясом или морепродуктами. Он отлично подходит для быстрого обеда или ужина и подарит ощущение настоящего китайского вкуса прямо у вас дома. Благодаря простоте рецепта и минимальному набору продуктов, этот вариант жареного риса становится любимым выбором многих кулинаров.

e-news.com.ua