Если вы ищете лёгкий, полезный и при этом вкусный обед для ребёнка, этот суп станет отличным решением. Он готовится просто, содержит полезные овощи и бобовые, а благодаря апельсиновому соку и золотистым сухарикам выглядит очень привлекательно. Весь процесс займёт около 40 минут, а результата хватит на 4–5 порций.
Основой супа служит сочетание моркови и красной чечевицы — продуктов, богатых витаминами, клетчаткой и белком. Сначала на сливочном масле пассеруется мелко нарезанный лук. Как только он станет мягким, добавляется морковь и промытая красная чечевица. Всё заливается овощным бульоном, и суп варится около 20 минут до полной мягкости моркови.
После варки масса превращается в однородное пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Важно довести его до гладкой, нежной текстуры, чтобы маленьким едокам было приятно и удобно есть. Финальный штрих — свежевыжатый апельсиновый сок, который придаёт супу лёгкую сладость и солнечный аромат. Апельсин не только улучшает вкус, но и повышает усвояемость железа, содержащегося в чечевице.
Чтобы сделать блюдо ещё более интересным, можно добавить к нему домашние крутоны. Для этого из ломтиков хлеба вырезаются фигурки — звёздочки, сердечки или цветочки — и слегка обжариваются в подсолнечном масле до золотистой корочки. Лучше всего использовать белый или серый хлеб без корок. После обжаривания крутоны выкладываются на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Такой суп понравится не только детям — он подойдёт и взрослым, которые ценят простые, но насыщенные вкусом блюда. Подавать его можно как самостоятельное первое блюдо или дополнить тостами и свежими овощами. Благодаря мягкому вкусу и нежной текстуре, суп подходит даже малышам, которые только начинают знакомство с густыми пюре и крем-супами.
Приятного аппетита всей семье!
e-news.com.ua