Правильное питание — залог крепкого здоровья, и включение в рацион полезных овощей способно существенно поддержать организм. Особенно это важно в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительной защите от простуд и упадка сил. Рассмотрим несколько овощей, которые заслуживают особого внимания.

Квашеная капуста — настоящий кладезь витамина С и антиоксидантов. В отличие от магазинной продукции с 2–3-дневной засолкой, классическая домашняя квашеная капуста набирает максимальную пользу через 10 дней, когда нитриты разлагаются. Кроме того, белокочанная капуста относится к так называемым «минус-калорийным» продуктам: на её переваривание организм тратит больше энергии, чем получает. Это отличный вариант для тех, кто следит за весом.

Тыква — не только вкусный, но и очень полезный овощ. Свежевыжатый тыквенный сок помогает нормализовать обмен веществ и способствует снижению сахара в крови. В тыкве содержится много цинка, который положительно влияет на мужское здоровье, а витамин Е улучшает состояние кожи, делая её гладкой и увлажнённой. Тыквенные семечки считаются природным желчегонным средством, которое помогает «очистить» печень после праздничных застолий.

Томатный сок — источник мощного антиоксиданта ликопина, который лучше усваивается из термически обработанных томатов и томатной пасты. Регулярное употребление томатного сока помогает снизить артериальное давление и улучшить состояние сосудов. Однако при проблемах с желудком или желчным пузырём следует ограничить его употребление из-за высокой кислотности.

Редька — природный антибиотик и источник витамина С, который сохраняется в овощах в течение всей зимы. Горькие вещества редьки участвуют в снижении «плохого» холестерина и обладают мочегонным эффектом, что полезно при отёках и повышенном давлении. Натёртая редька с мёдом — проверенное народное средство от кашля и усталости.

Зелёный горошек — настоящий защитник нервной системы и организма в целом. В нём много витаминов группы В, магния и белка, которые поддерживают энергию и помогают справиться со стрессами. Особенно ценны витамины В1 и В2, отвечающие за выработку гормонов и энергообеспечение клеток. При этом консервация горошка позволяет сохранить эти полезные вещества даже в зимний период.

Важно помнить, что витамин С разрушается при длительной термообработке, поэтому овощи лучше готовить щадящими способами или употреблять в сыром виде. Витамины группы В и витамин Е сохраняются лучше, но теряются при длительном хранении. Включая в рацион эти овощи, вы укрепите иммунитет и поддержите жизненный тонус в холодное время года.

e-news.com.ua