Беляши — это та самая выпечка, которую все любят за сочную мясную начинку и золотистую, хрустящую корочку. Однако многих отпугивает кажущаяся сложность их приготовления. На самом деле, сделать вкусные беляши в домашних условиях совсем не трудно, особенно если упростить процесс и подойти к делу с фантазией и практичностью. Такой рецепт особенно оценят те, кто хочет порадовать родных без долгого стояния у плиты.

Для начала нужно определиться с тестом. Самый быстрый вариант — купить готовое дрожжевое тесто в магазине. Но если вы хотите, чтобы беляши получились по-настоящему домашними, можно сделать тесто самим. Для этого понадобится мука, дрожжи, теплое молоко (или кефир), немного жира и сметана. Важно дать тесту хорошо подойти в теплом месте — это обеспечит мягкость и воздушность.

Пока тесто «отдыхает», займемся фаршем. Подойдет любое мясо: говядина, свинина или даже курица. Главное — добавить побольше мелко нарезанного лука. Именно он придаст начинке сочность. Не забудьте про специи: соль, черный перец, немного паприки или зиры сделают вкус ярче. Если хотите облегчить себе задачу, можно использовать уже готовый фарш и просто доработать его по вкусу.

Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие шарики. Каждый из них расплющите в лепешку и положите внутрь порцию фарша. Заворачивать можно по-разному: традиционно в виде закрытых пирожков, с отверстием сверху или в форме мешочка. Главное — не жалеть начинки, ведь от нее зависит сочность готового блюда.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте беляши с обеих сторон до золотистой корочки. Если делаете с отверстием, сначала жарьте стороной с мясом вниз. Жарьте на среднем огне, чтобы мясо внутри успело приготовиться, а тесто не подгорело. Через 10–15 минут на столе окажется аппетитная ароматная закуска, перед которой не устоит ни один гурман.

Подавайте беляши горячими, со сметаной или свежими овощами. Они отлично подойдут для сытного ужина или угощения к чаю.

e-news.com.ua