Сливочный суп с морепродуктами — это не просто первое блюдо, а настоящее гастрономическое путешествие. Его насыщенный вкус и тонкий аромат делают его идеальным выбором для особенного обеда или ужина. Главное в этом рецепте — баланс сливочной текстуры, пряного имбиря и свежести лайма. При правильном приготовлении такой суп способен удивить даже самого требовательного гурмана.

Для начала подготовьте все ингредиенты: сельдерей нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы он быстрее сварился и отдал бульону свой аромат. Лук нарежьте полукольцами, а корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Лайм нарежьте кружочками, они понадобятся в самом конце для подачи — именно цитрусовая кислинка придаёт супу свежесть и оригинальность.

Сельдерей заливают двумя литрами воды и варят на медленном огне до мягкости, это займёт около 30–40 минут. Пока он готовится, на сковороде обжаривают лук до золотистого цвета, добавляют к нему тёртый имбирь и прогревают ещё несколько минут, чтобы пряность полностью раскрылась. Затем обжаренную смесь соединяют с сельдереем и томят вместе ещё пять минут.

Получившуюся основу супа снимают с огня и измельчают с помощью блендера до кремовой консистенции. Этот шаг особенно важен, так как он делает суп по-настоящему бархатистым. После этого пюре возвращают на огонь, добавляют жирные сливки и перемешивают. Теперь пришло время морепродуктов — они кладутся в самом конце, чтобы не переварились и остались нежными.

Суп готовится ещё около 10 минут на небольшом огне. Важно следить, чтобы он не закипел слишком сильно, иначе сливки могут свернуться. Блюдо солят и перчат по вкусу, а перед подачей в каждую тарелку добавляют несколько кусочков лайма. Он не только украсит суп, но и придаст ему лёгкую цитрусовую нотку, гармонирующую с пряным имбирём.

Такой суп станет отличным вариантом для холодного дня — он сытный, согревающий и необыкновенно ароматный. Благодаря простым ингредиентам и несложному приготовлению, его можно готовить хоть каждый выходной, радуя себя и близких.

e-news.com.ua