Микрозелень – это не просто модный тренд в питании, а настоящий кладезь ценных веществ. Эти маленькие ростки имеют высокую концентрацию антиоксидантов, витаминов и минералов, которые приносят значительную пользу для здоровья.

Их яркий вид и насыщенный вкус делают микрозелень идеальным дополнением к любому блюду. Издание eatthis.com рассказывает, почему стоит добавить ее в свой рацион и какие преимущества она может дать организму.

Как отмечает издание Healthline, микрозелень – это промежуточный этап между проростками и молодыми растениями. Ее собирают, как только появляются первые листочки, обычно на 7-21 день после прорастания семян. Микрозелень выращивают из самых разнообразных семян – в частности редиса, брокколи, рукколы или подсолнечника - и каждый вариант имеет свой уникальный вкус и пользу.

Эта разновидность зелени не только насыщена вкусовыми нотками, но и имеет впечатляющий профиль полезных веществ. В зависимости от семян, из которых её выращивают, микрозелень может обладать противовоспалительными, антибактериальными и даже противораковыми свойствами – об этом говорится в исследовании, опубликованном в Journal of Future Foods.