Кальцони — популярное итальянское блюдо, напоминающее закрытую пиццу, которое отлично подходит для горячей закуски. Одним из необычных вариантов начинки является куриная печень, которая придаёт блюду насыщенный и богатый вкус. Приготовление этого рецепта займет около 45 минут, а порций хватит на 4-6 человек.

Для начала нужно подготовить тесто — можно использовать готовое тесто для пиццы, чтобы сэкономить время. Основное внимание стоит уделить приготовлению начинки: обжаренная куриная печень с добавлением бекона и свежего шпината создают идеальное сочетание текстур и ароматов.

Куриную печень обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки снаружи, при этом внутренняя часть остаётся нежной и сочной. Затем в той же сковороде до хрустящей корочки обжаривают ломтики бекона. Эти ингредиенты объединяют с листьями шалфея, придавая блюду приятный травяной оттенок.

Шпинат добавляют в кастрюлю, накрывают крышкой и тушат до увядания. После этого лишняя жидкость сливается, а зелень слегка измельчается. Для баланса вкусов начинку приправляют солью, свежемолотым перцем, лимонным соком и мускатным орехом — эти добавки придают блюду пикантность и тонкую ароматическую ноту.

Далее готовое тесто раскатывают, выкладывают начинку, формируют кальцони, тщательно защипывая края, чтобы соки не вытекали. Сверху изделие смазывают взбитым яйцом для красивой золотистой корочки при запекании.

Запекают кальцони в разогретой духовке до появления аппетитной румяной корочки. Подают горячими, часто с лёгким салатом или соусом. Это блюдо не только сытное, но и обладает насыщенным вкусом, который оценят любители необычных итальянских закусок.

e-news.com.ua