Лакса — популярное блюдо юго-восточной Азии, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию кокосового молока, карри и свежих ингредиентов. В этом рецепте классическая лакса приобретает вегетарианский вариант за счёт добавления тофу и овощей, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Для начала в небольшом количестве растительного масла обжаривают красную карри-пасту, чтобы раскрыть все её ароматы и придать супу характерную пряность. Затем в кастрюлю добавляют куриный бульон (или овощной для вегетарианцев), кокосовое молоко, а также предварительно размоченные и нарезанные грибы шиитаке, кукурузу и морковь. Эти ингредиенты вместе создают насыщенный и питательный бульон, в котором сочетаются сладость, острые нотки и умами.

Особое внимание уделяется тофу — его обжаривают на отдельной сковороде до золотистой корочки, что придаёт ему приятную текстуру и усиливает вкус. После этого тонкую лапшу отваривают и добавляют в суп, где она впитывает все богатые ароматы бульона.

Завершающий штрих — заправка из сока лайма, рыбного соуса и коричневого сахара, которая балансирует вкус супа, добавляя лёгкую кислинку, солоноватость и немного сладости. По желанию, вместо рыбного соуса можно использовать соевый, чтобы сохранить вегетарианский характер блюда.

Подают лаксу с хрустящими кубиками обжаренного тофу и свежими листьями кинзы, которые добавляют свежесть и яркость. Этот суп прекрасно согревает и дарит настоящее гастрономическое удовольствие, оставаясь при этом лёгким и питательным.

Такой рецепт лаксы с овощами и тофу отлично подойдёт тем, кто ищет интересный и полезный вариант классического азиатского блюда, легко вписывающийся в повседневное меню. Он сочетает в себе богатство вкусов и питательных веществ, позволяя наслаждаться ароматами экзотики без лишних хлопот.

 e-news.com.ua