Котлеты из лосося — это отличный способ разнообразить меню полезным и вкусным блюдом. Нежное филе рыбы в сочетании с картофельным пюре и зеленью образует мягкую, сочную текстуру, которая хорошо удерживает форму при жарке. Эти котлеты получаются ароматными и питательными, а легкий салат из кускуса с пряностями и лимонной заправкой прекрасно дополняет основное блюдо, придавая ему свежесть.

Для приготовления котлет следует тщательно измельчить лосось и смешать его с картофельным пюре, панировочными сухарями и яйцом — это придаст массе нужную плотность. В смесь добавляют мелко нарезанный зеленый лук, свежий укроп и цедру лимона, которые не только усиливают вкус, но и придают блюду приятный аромат. Важно хорошо перемешать все ингредиенты и приправить их солью и перцем.

Формируют котлеты удобным размером из четверти стакана полученной массы и дают им немного «отдохнуть», чтобы они лучше держали форму. Жарят котлеты на разогретом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. После обжаривания их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и сохранить легкость блюда.

Салат из кускуса — это отличный гарнир, который готовится очень просто и быстро. Кускус заливают горячей водой и оставляют набухать, после чего его легко взбивают вилкой, чтобы сделать зерна рассыпчатыми. В салат добавляют тонко нарезанный красный лук, руколу, каперсы и укроп — эти ингредиенты придают блюду свежий и пикантный вкус.

Заправка для салата готовится из оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы, которые взбивают венчиком до однородности. Эту смесь добавляют к салату перед подачей, что придаёт блюду легкую кислинку и пикантность, идеально сочетающуюся с насыщенным вкусом котлет из лосося.

Такое сочетание котлет с салатом не только вкусно, но и полезно, ведь в блюде много белка, полезных жиров и витаминов. Его можно смело включать в повседневное меню или подавать на праздничный стол, радуя родных и гостей оригинальным и изысканным блюдом.

e-news.com.ua