Исследования показывают, что мороженое и другие сладкие продукты с высоким содержанием жиров могут вызывать изменения в работе мозга, схожие с теми, которые наблюдаются при формировании зависимости. Ученые из Орегонского исследовательского института провели эксперимент с подростками в возрасте от 14 до 16 лет, чтобы понять, как потребление мороженого влияет на их восприятие удовольствия.

В ходе эксперимента участникам показывали изображения молочных коктейлей, после чего с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии исследовали активность их мозга. Затем подросткам предлагали выпить молочный коктейль на основе мороженого. Интересно, что те, кто недавно съел мороженое, получали меньше удовольствия от коктейля и нуждались в большем его количестве, чтобы испытать тот же уровень удовлетворения, что и остальные участники.

Этот эффект ученые сравнили с явлением толерантности, которое возникает у наркоманов, когда для достижения желаемого эффекта требуется увеличивать дозу вещества. В данном случае причиной является снижение уровня дофамина — нейромедиатора, ответственного за чувство удовольствия и мотивацию. Снижение активности дофамина заставляет организм требовать всё больше и больше стимулирующих веществ.

Кроме того, исследователи отмечают, что избыточное потребление жирных и сладких продуктов не только увеличивает риск ожирения из-за высокой калорийности, но и потому, что со временем удовольствие от них снижается. Это ведет к тому, что человек стремится есть ещё больше, чтобы получить прежнее чувство радости, что может стать замкнутым кругом.

Эти выводы подчеркивают важность контроля за количеством сладостей и жирных продуктов в рационе, особенно у подростков. Разумное питание и осознанное отношение к еде помогают избежать не только лишнего веса, но и нежелательных изменений в работе мозга, связанных с формированием привычек, которые трудно контролировать.

Интересно, что в СМИ иногда появляются истории, когда чрезмерное употребление мороженого или других сладостей приводит к серьезным последствиям для здоровья, что еще раз напоминает о необходимости умеренности в питании. Правильный подход к выбору продуктов поможет сохранить здоровье и предотвратить развитие проблем, связанных с пищевыми пристрастиями.

 e-news.com.ua