Фаршированные яйца — популярная холодная закуска, которая в тайской кухне приобрела особый характер благодаря необычным и ярким ингредиентам. Этот рецепт рассчитан на 4 порции и отличается быстрым приготовлением — всего около получаса. Основу блюда составляют яйца, наполненные ароматной смесью из вареной свинины, креветок и свежих специй.

Процесс начинается с легкой обработки яиц на пару. С помощью фольги делают специальные «гнезда», чтобы яйца могли стоять вертикально в пароварке. Яйца варят в паровой корзине около полутора минут — этого достаточно, чтобы немного размягчить скорлупу, облегчая дальнейшее извлечение содержимого.

Затем аккуратно удаляют верхушки яиц и через небольшое отверстие вынимают жидкий желток и белок, которые смешивают с вареной свининой, мелко нарезанными креветками, чесноком, рыбным соусом и свежими листьями кориандра. В эту смесь также добавляют свежемолотый черный перец для придания остроты и насыщенности вкусу. После тщательного перемешивания полученную начинку аккуратно возвращают обратно в яйца, закрывая отверстия кусочками белка.

Далее яйца вновь отправляют на пару примерно на 12 минут, чтобы начинка полностью застыла и приобрела нужную текстуру. После остывания скорлупу легко снимают, и фаршированные яйца готовы к подаче. Их обычно украшают свежими листьями салата и веточками кориандра, что добавляет блюду свежести и привлекательного внешнего вида.

Эта закуска отлично подойдет для летних вечеринок или легких перекусов. Ее оригинальный вкус и легкость приготовления делают фаршированные яйца по-тайски прекрасным выбором для тех, кто хочет разнообразить свое меню и попробовать что-то необычное. Такой рецепт позволит удивить гостей и насытить стол яркими ароматами азиатской кухни.

e-news.com.ua