Это традиционное тайское блюдо отличается ярким ароматом и пикантным вкусом, который достигается благодаря уникальному сочетанию специй и трав. Рыба с галангалом — идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и при этом сохранить полезность и легкость блюда.

Для приготовления понадобится свежий красный перец чилли, чеснок, зеленый лук или шалот, а также ключевой ингредиент — галангал. Этот корень близок по вкусу к имбирю, но имеет более острый и пряный оттенок. Лимонное сорго добавляет цитрусовую нотку, а рыбный соус придает глубину и насыщенность.

Все ингредиенты для маринада растираются в ступке до однородности, после чего смесь соединяют с листьями тайского базилика и кусочками белой рыбы. Традиционно рыбу заворачивают в банановые листья — они придают блюду особый аромат и сохраняют сочность. Если банановых листьев нет под рукой, можно использовать фольгу.

Пакетики с рыбой готовят на пару около 7 минут. Благодаря такому способу приготовления рыба получается очень нежной и сохраняет максимум полезных веществ. При этом специи полностью раскрывают свой аромат, делая блюдо ярким и насыщенным.

Подача рыбы с галангалом в банановых листьях не требует особых украшений — достаточно подать вместе с рисом или свежими овощами. Этот рецепт отлично подойдет для ужина, когда хочется удивить гостей экзотическим вкусом и при этом не тратить много времени на готовку.

Такой способ приготовления отражает традиции тайской кухни — простоту, натуральность и гармонию вкусов, которые создают неповторимое гастрономическое впечатление. Попробуйте приготовить это блюдо дома, чтобы окунуться в атмосферу Юго-Восточной Азии и насладиться полезной и ароматной пищей.

e-news.com.ua