Когда речь идет о первых прикормах, каждая мама стремится выбрать для малыша только самое лучшее. Творог — один из главных продуктов, который вводится в рацион в возрасте около 9–10 месяцев, если нет аллергии на животный белок. Самодельный творожок — это гарантия натурального состава, отсутствия добавок и уверенность в свежести.

Существует несколько простых способов приготовить детский творог в домашних условиях. Основой служит либо кефир, либо молоко, которое предварительно заквашивается сметаной, йогуртом, закваской или даже лимонным соком. Эти ингредиенты запускают процесс брожения, превращая молоко в простоквашу — первый шаг к получению творога.

Один из самых популярных вариантов — это заквашивание молока с помощью сметаны. На 600 мл молока нужно добавить 2 столовые ложки сметаны и оставить смесь при комнатной температуре на сутки или двое. Полученную простоквашу прогревают на водяной бане до тех пор, пока не отделится сыворотка и не образуются творожные сгустки. Аналогично готовится творог из обезжиренного кефира — из 600 мл получится около 100 грамм готового продукта.

Если под рукой есть йогурт, его также можно использовать для приготовления творога. Готовый творожок получится особенно мягким и нежным по консистенции. Главное — не перегреть продукт. На водяной бане достаточно всего 10 минут. После этого массу нужно процедить через мелкое сито или марлю, чтобы удалить лишнюю сыворотку.

Для ускорения процесса можно использовать и лимонный сок. На 600 мл закипающего молока добавляют 1 столовую ложку сока лимона и перемешивают. Если сыворотка не отделилась — доливают еще немного сока. Этот способ особенно удобен, когда нужно быстро приготовить небольшое количество творога.

Некоторые малыши не любят вкус чистого творога. В таком случае продукт можно слегка изменить. Добавь к теплому творожку пюре из банана, запеченного яблока или других мягких фруктов. Для детей старше года творог отлично сочетается с макаронами, печеньем и свежими ягодами. Иногда достаточно украсить блюдо, чтобы заинтересовать маленького нехочуху.

Важно помнить, что домашний творог лучше предлагать теплым и вначале без сахара. Если малыш отказывается, можно слегка подсластить блюдо медом (если ему больше года) или небольшим количеством сахара. Такой творожок будет не только полезным, но и вкусным началом самостоятельного питания.

e-news.com.ua