Многие покупатели в супермаркетах тянутся к ярким, крупным и блестящим яблокам, считая их символом здоровья. Однако исследования показывают, что настоящая польза для организма скрыта не в глянце современных сортов, а в скромной внешности старых яблок, которые сегодня постепенно исчезают с прилавков.

Учёные из Крэнфилдского университета в Великобритании провели масштабное исследование, в ходе которого сравнили старинные и современные сорта не только яблок, но и других продуктов, включая лук, бананы и манго. Результаты оказались неожиданными: старые сорта фруктов содержат в разы больше биологически активных соединений, способных предотвращать развитие серьёзных заболеваний.

Особое внимание исследователи уделили сорту яблок Egremont Russet. Несмотря на его неприметный внешний вид и снижение популярности у фермеров, эти яблоки оказались настоящим кладезем флоридзина — вещества, способного регулировать уровень сахара в крови и снижать риск развития диабета второго типа. В современных сортах содержание флоридзина в разы ниже.

Кроме того, в старинных яблоках присутствуют салицилаты — природные соединения, на основе которых создаётся аспирин. Эти вещества давно известны своими противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. По мнению исследователей, именно они играют важную роль в профилактике ряда хронических заболеваний, включая онкологические.

Современная агроиндустрия ориентирована в первую очередь на внешний вид, размер и длительный срок хранения плодов. Однако при этом теряется главная ценность — состав, определяющий влияние продукта на здоровье. Старые сорта, не обладая «товарной» красотой, превосходят новинки по концентрации антиоксидантов, фитонутриентов и прочих защитных компонентов.

Специалисты советуют потребителям обратить внимание на забытые или редко встречающиеся сорта яблок, особенно местного происхождения. Пусть они не так привлекательны внешне, зато именно такие фрукты способны принести организму ощутимую пользу.

e-news.com.ua