Май — это время расцвета природы, и не только внешне, но и в плане разнообразия полезных продуктов. Ожидаемая зелёная палитра трав и цветов наполняет наш стол свежими и витаминизированными дарами природы. Хотя многие воспринимают май как время для пикников и шашлыков, этот месяц богат множеством других полезных продуктов, которые можно включить в свой рацион для улучшения здоровья. Врач-диетолог Марина Аплетаева делится советами, как использовать майские дары для укрепления организма.

Крапива — один из самых ранних представителей весенней флоры, и хотя она часто вызывает ассоциации с болезненными ожогами, её полезные свойства несомненно стоит учитывать. Крапива содержит огромное количество витаминов A и C, а также минералов, таких как железо, что делает её идеальной для укрепления иммунной системы. Она часто используется для приготовления супов и салатов, а также как добавка к омлетам и вареникам. Кроме того, крапива широко используется в косметологии — например, для создания масок, которые освежают цвет лица.

Майский мёд — это не только сладкое лакомство, но и мощный природный лекарь. Собирать его начинают в мае, когда цветут первые медоносы — черемуха, земляника, брусника и другие растения. Майский мёд отличается высоким содержанием фруктозы, что делает его безопасным для людей, страдающих диабетом. Его полезные свойства включают укрепление иммунной системы, антибактериальное действие, а также помощь при бессоннице и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Щавель — ещё один продукт, который активно появляется в мае. Этот зелёный листовой овощ известен своими полезными свойствами и часто используется для приготовления щей. Щавель богат витаминами и микроэлементами, но следует помнить, что употребление его в больших количествах может привести к проблемам с почками и развитию остеопороза. Лучше всего использовать щавель в умеренных дозах, добавляя его в салаты и соусы.

Мята — идеальный ингредиент для освежающих напитков, таких как мохито, а также для придания пикантности мясным и рыбным блюдам. Мята помогает снять стресс, улучшить пищеварение и даже успокаивает в жаркую погоду. Она идеально подходит для того, чтобы добавить свежесть в любой весенний напиток или блюдо.

Одуванчик — несмотря на свою репутацию сорняка, этот цветок имеет множество полезных свойств. Листья одуванчика можно использовать в салатах, а из бутонов делают маринады. В народной медицине одуванчик известен как средство для улучшения работы печени и почек. Однако, возможно, самый романтичный способ использования одуванчиков — это приготовление вина, вдохновлённого произведением Рэя Брэдбери.

Белокочанная капуста — ранний овощ, который легко можно найти на рынке в мае. Это отличный источник антиоксидантов и клетчатки. Капуста активно используется в диетах для снижения веса, так как её переваривание требует больше энергии, чем она приносит. Кроме того, её можно использовать в свежем виде для салатов, чтобы сохранить все её полезные свойства и низкий гликемический индекс.

Свекольная ботва — часто остаётся незамеченной, хотя именно она является ценным продуктом. Молодые листья свеклы содержат большое количество йода и фолиевой кислоты, которые поддерживают здоровье щитовидной железы и нормализуют обмен веществ. Вдохновленные традициями, многие готовят ботвинью — старинное славянское блюдо, которое идеально подходит для весеннего рациона.

Каждый из этих продуктов может стать важной частью майского рациона, помогая не только разнообразить меню, но и поддерживать здоровье в период перемен.

e-news.com.ua