Летняя жара заставляет не только пересматривать гардероб, но и подход к питанию. В условиях высоких температур продукты портятся стремительно, а вместе с ними возрастает и риск пищевых отравлений. Поэтому важно понимать, какие продукты стоит исключить из рациона в жаркие дни, а какие меры предосторожности помогут сохранить здоровье.

Прежде всего, стоит избегать готовых блюд, особенно если они хранятся вне холодильника. Даже кратковременное пребывание на жаре может превратить пирожное или бутерброд в источник опасных бактерий. Особенно это касается мясных и молочных продуктов, которые при температуре выше 30 градусов становятся идеальной средой для размножения микроорганизмов.

Салаты с майонезом, особенно купленные вне дома, — еще один риск. Чем мельче нарезаны ингредиенты и чем дольше блюдо хранится, тем выше вероятность его порчи. Если очень хочется холодного салата — лучше приготовить его самостоятельно и сразу съесть.

Не стоит обольщаться и уличной едой. Куры-гриль и шашлыки, приготовленные в спешке для очереди покупателей, могут быть плохо прожарены. А это чревато не только банальным расстройством, но и серьезными инфекциями. Летом время безопасного хранения таких блюд значительно сокращается, и даже час на солнце способен превратить их в источник опасности.

Морепродукты и рыба в жару требуют особой осторожности. Даже при покупке замороженных продуктов важно следить за условиями хранения: малейшее нарушение температурного режима может привести к их порче. Копченая рыба также не гарантирует свежести — часто запах копчения маскирует не первую свежесть.

Особое внимание стоит уделить яйцам. Сырые яйца — частый источник сальмонеллы. В летние месяцы лучше отказаться от глазуньи и блюд с сырыми компонентами, вроде домашнего майонеза или десертов с заварным кремом. То же касается и детских продуктов — йогуртов, творожков, кремовых пирожных. Они часто становятся причиной отравлений у детей, даже если формально не просрочены.

Летом лучше выбирать простые, свежеприготовленные блюда, хранить продукты только в холодильнике и избегать всего, что могло хотя бы на короткое время оказаться без охлаждения. Это поможет не только сохранить здоровье, но и наслаждаться летом без неприятных сюрпризов.

e-news.com.ua