Если вы когда-либо слышали о жареном мороженом, то наверняка задавались вопросом, как возможно обжарить десерт, который, по сути, должен таять от тепла. Однако на самом деле такой кулинарный трюк существует, и результат стоит того, чтобы попробовать. Жареное мороженое — это сочетание хрустящей горячей корочки и холодного, тающего внутри мороженого. Этот десерт, хотя и не является полезным для зубов, принесет много удовольствия любителям оригинальных сладких угощений.

Процесс приготовления жареного мороженого не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Главное — это правильно заморозить мороженое и обжарить его во фритюре таким образом, чтобы холодная начинка оставалась внутри, а хрустящая панировка образовывалась снаружи. Чтобы добиться этого, необходимо заранее подготовить все ингредиенты и тщательно соблюдать несколько ключевых этапов.

Для начала нужно заморозить мороженое. Берем 900 г пломбира (лучше всего подойдет мороженое без добавок и наполнителей) и формируем из него шарики. Можно использовать специальную ложку для мороженого или просто нарезать его на кубики. Готовые шарики выкладываем на поднос, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в морозильник минимум на час, чтобы они стали максимально твердыми.

Пока мороженое замораживается, готовим панировку. В кухонном комбайне или с помощью ступки измельчаем 120 г кукурузных хлопьев, добавляем 70 г кокосовой стружки и 1 ч. ложку корицы. Все тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем 2 яйца с 1 ст. ложкой молока.

Когда мороженое достаточно замерзло, каждый шарик обваливаем сначала в панировке, затем обмакиваем в яичную смесь и снова обваливаем в панировке. Теперь важно оставить их в морозильнике на несколько часов, а лучше — на ночь, чтобы панировка хорошо держалась, а мороженое оставалось замороженным.

Теперь приступаем к жарке. Разогреваем растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 200 градусов. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, можно бросить в него пару кукурузных хлопьев: если они быстро становятся коричневыми, можно начинать жарить. Важно обжаривать шарики мороженого по одному, чтобы они не начали таять. Жарим по 10-15 секунд с каждой стороны, пока панировка не станет золотистой и хрустящей.

Готовое жареное мороженое выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Перед подачей можно полить топингом, таким как мед, сироп или варенье. Также десерт можно посыпать орехами, кунжутом или добавить свежие фрукты, чтобы сделать угощение еще более вкусным и красивым.

Жареное мороженое — это не только вкусный, но и зрелищный десерт. Его необычность и интересная текстура делают его отличным выбором для праздничных застолий или просто для того, чтобы удивить гостей.

e-news.com.ua