Хлеб с отрубями и молочной сывороткой – это полезная альтернатива привычному белому хлебу. Он получается ароматным, питательным и богатым витаминами и минералами. Благодаря использованию муки второго сорта и отрубей, такой хлеб содержит больше клетчатки, а сыворотка делает его нежным и полезным для пищеварения.

польза отрубей и сыворотки в хлебе

Отруби богаты клетчаткой, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ и способствует очищению организма. Они также содержат витамины группы B, магний, цинк и железо, необходимые для здоровья нервной системы и кроветворения.

Молочная сыворотка – ценный источник белков, кальция и аминокислот. Она делает хлеб не только полезным, но и более мягким. Благодаря сыворотке выпечка приобретает нежную текстуру и легкую кислинку во вкусе.

процесс приготовления теста

Для замеса теста молочную сыворотку (400 мл) следует использовать комнатной температуры. В жидкость добавляют чайную ложку сахара, две чайные ложки соли и одну ложку оливкового масла. Затем постепенно вводят отруби (1 стакан) и пшеничную муку второго сорта (3 стакана).

Дрожжи (1,5 чайные ложки) добавляют последними, распределяя их поверх муки. Если дрожжи требуют предварительного замачивания, их можно развести в двух столовых ложках теплой воды, но тогда количество муки следует немного увеличить, чтобы тесто не получилось жидким.

выпекание хлеба

В хлебопечке выбирают основной режим выпекания и средний цвет корочки. Важно следить за консистенцией теста: оно должно быть эластичным и не слишком липким. Если тесто жидковатое, можно добавить немного муки, но не переусердствовать, чтобы хлеб не получился слишком плотным.

особенности готового хлеба

После выпекания хлебу нужно дать немного остыть, прежде чем разрезать. Он получается ароматным, но может слегка крошиться при нарезке. Чтобы этого избежать, лучше использовать острый нож с тонким лезвием.

полезная альтернатива магазинному хлебу

Домашний хлеб с отрубями и сывороткой – это не только вкусная, но и полезная выпечка. Он насыщает организм полезными веществами, улучшает пищеварение и легко усваивается. Такой хлеб отлично подойдет как для завтрака, так и для легких перекусов в течение дня.

 e-news.com.ua