Кексы — это универсальное лакомство, которое идеально подходит для уютных утренних чаепитий или неожиданных визитов гостей. Их мягкость и воздушная текстура делают их любимыми как среди взрослых, так и среди детей. Готовить такие десерты очень просто, и, что важно, на подготовку уходит не более 20 минут. Быстрый кекс можно приготовить даже в самый разгар дня, чтобы насладиться ароматом свежей выпечки. А дополненные фруктовыми сиропами или сладкими соусами, они становятся настоящим гастрономическим удовольствием.

Для того чтобы кексы получились особенно вкусными, тесто должно быть густым и слегка маслянистым. Для снижения калорийности вместо масла можно использовать йогурт. Если добавить в тесто различные фрукты или ягоды, то для лучшего подъема теста рекомендуется использовать разрыхлитель. Эти простые шаги помогут вам получить идеальный результат.

Начинаем приготовление с отделения желтков от белков. Белки следует убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром и маргарином. Это можно сделать с помощью блендера или миксера, чтобы масса стала однородной и воздушной. После этого добавляем ванильный сахар, а затем порциями вводим муку, пока тесто не станет похожим на густую сметану.

Если хотите добавить в кекс орехи, изюм, цукаты или лимонную цедру, это можно сделать на этом этапе. Важно помнить, что такие добавки делают кекс еще более вкусным и ароматным, а также придают выпечке индивидуальность.

Следующий шаг — подготовка формы для выпекания. Это может быть как одна большая форма, так и несколько маленьких. Форму нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой. Тем временем, включаем духовку, чтобы она прогрелась до 170 градусов.

Из холодильника достаем белки и взбиваем их до устойчивых пиков. После этого аккуратно добавляем их в тесто, осторожно перемешивая ложкой, чтобы сохранить воздушность массы. Теперь тесто готово для запеканки.

Заполняем формы и отправляем их в духовку. Кексы в маленьких формах будут готовы через 25-30 минут, а в большой форме время выпечки составит около 45-50 минут. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть кекс зубочисткой — если она выходит чистой, значит, кекс готов.

Когда кекс будет готов, можно смазать его медом и посыпать орехами или украсить сахарной пудрой и корицей. Это добавит не только вкуса, но и привлекательности. Вкусный и пышный кекс порадует вас и ваших близких!

Ингредиенты:

5 яиц

1 стакан сахара

160 г маргарина или сливочного масла

ванильный сахар

2 стакана муки

по желанию — мед, орехи, изюм, сахарная пудра.

e-news.com.ua