Артишок, давно ставший популярным в нашем рационе, является не просто экзотическим овощем, но и настоящим кладезем витаминов и полезных веществ. Несмотря на то, что мы начали знакомиться с этим растением совсем недавно, его история насчитывает более пяти тысяч лет. Еще в Древнем Египте, Греции и Риме артишоки были известны как изысканное и полезное блюдо, а в средиземноморских странах и США его выращивают и по сей день.

питательные вещества в артишоке

Артишок не только вкусен, но и богат витаминами и минералами. В его составе можно найти калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец и многое другое. Эти микроэлементы оказывают положительное влияние на организм, поддерживая работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя кости и мышцы. К тому же артишоки являются отличным источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения.

польза для здоровья

Артишоки имеют множество полезных свойств, которые делают их важной частью диеты для многих людей. Они помогают очищать организм от токсинов, улучшая работу печени и способствуя выведению холестерина. Эти овощи также нормализуют обмен веществ, являются мочегонным и желчегонным средством. Особенно полезны артишоки тем, кто страдает от гипертонии, повышенной кислотности или заболеваний сердца. Однако людям с низким давлением или гастритом с пониженной кислотностью следует избегать их употребления.

правильное приготовление артишока

Готовить артишоки несложно, и существует несколько способов их обработки. Для начала нужно срезать верхнюю часть соцветия, удалив около 3 см, а также удалить острые кончики и поврежденные части. Затем вырезается сердцевина, которая является несъедобной. После этого артишоки тщательно моются, и их можно варить в кипящей воде до 30 минут, добавив соль и лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение. Чтобы усилить вкус, можно добавить немного вина, оливкового масла или лавровый лист.

вкусные блюда с артишоками

После варки артишоки можно подавать с различными соусами, такими как сметанный или майонезный, которые отлично подчеркивают их вкус. Также артишоки можно использовать как ингредиент для салатов, запеканок или даже пиццы. Добавление этих овощей в блюда придаст им не только оригинальность, но и улучшит питательные свойства. Если вы хотите поэкспериментировать с новыми вкусами, артишок станет отличным дополнением к вашему меню.

разнообразие сортов артишоков

Артишоки могут быть разного размера и стадии зрелости. Молодые и небольшие плоды обычно едят целиком, в то время как более зрелые соцветия часто консервируют. Большие и зрелые плоды часто подвергаются обработке, удаляя сердцевину, а сам артишок используется в различных кулинарных рецептах. Этот овощ идеально подходит для людей, которые любят разнообразие в питании и ищут новые вкусовые ощущения.

Артишок — это не только экзотическое и вкусное лакомство, но и полезный овощ, который можно включать в разнообразные блюда. С его помощью можно не только поддерживать здоровье, но и приятно удивлять гостей новыми интересными рецептами.

 e-news.com.ua