Цветная капуста в пивном кляре – это необычное и ароматное блюдо, которое легко приготовить и которое станет отличной закуской для любого стола. Хрустящая снаружи и мягкая внутри, она идеально сочетается с различными соусами и приправами.

Для этого рецепта вам потребуется не так много ингредиентов: свежая цветная капуста, мука, яйца, пиво и специи. Главное – правильно подготовить каждый компонент, чтобы получить идеальный результат.

Первым делом подготовьте тесто для кляра. Для этого взбейте яйца и постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая массу, чтобы не было комков. После этого добавьте пиво – я предпочитаю использовать темное пиво, которое придает тесту насыщенный кофейный цвет и особый вкус. Не забудьте посолить и поперчить кляр по вкусу, а также добавить любимые специи, такие как базилик.

Пока тесто настаивается, разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Если вы любите хрустящую капусту, то просто окунайте соцветия в кляр и обжаривайте их в большом количестве масла. Для более мягкой капусты можно предварительно припустить соцветия в кипящей воде в течение 2–3 минут, а затем обсушить. Чтобы кляр лучше держался на капусте, обваляйте соцветия в небольшом количестве муки перед тем, как погружать их в тесто.

Для жарки используйте сотейник с небольшим диаметром дна. В такой посуде масло нагревается равномерно, и капуста прожаривается идеально. Обжаривайте соцветия до золотистой корочки, периодически переворачивая их. После жарки выкладывайте капусту на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло и избавят от лишних калорий.

Готовую капусту можно посыпать сушеным базиликом или другими специями по вкусу. Это блюдо станет отличной закуской или гарниром к основным блюдам, а также поднимет настроение на любом застолье.

       e-news.com.ua