Этот рецепт открывает перед вами прекрасную возможность приготовить изысканный десерт с оригинальным сочетанием текстур и вкусов. Пирог состоит из трёх слоёв: сочные кисловатые яблоки, ароматное миндальное тесто и нежное слоёное основание. Такой десерт порадует и вас, и ваших гостей.

Ингредиенты для пирога

Слоёный слой: 150 г слоёного теста, 30 г сливочного масла для формы.

Яблочный слой: 500 г яблок, 70 г сахара, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки лимонного сока.

Миндальный слой: 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 3 яйца, 150 г жареного миндаля, 2 ч. ложки муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя.

Яблочный слой

Начните с подготовки яблок. Их необходимо вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Смешайте натёртые яблоки с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Это добавит яблочному слою сочность и лёгкую кислинку.

Разогрейте духовку до 220°C. В форму для выпечки положите сливочное масло и дождитесь его растапливания. Выложите яблочную смесь в форму и разровняйте её. Поставьте в духовку на 40 минут, чтобы яблоки приобрели мягкость и раскрыли свой аромат.

Миндальный слой

Часть миндаля (50 г) нарежьте крупными кусочками, а оставшиеся 100 г измельчите в мелкую крошку, используя кофемолку. В отдельной миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром, затем по одному добавьте яйца. Постепенно вмешайте миндаль, муку и разрыхлитель.

Подготовка теста

Раскатайте слоёное тесто в круг, диаметр которого будет на 2–3 см больше диаметра формы для выпечки. Обрежьте излишки и прикрепите их к основному слою теста, чтобы создать более плотное покрытие.

Сборка пирога

Убавьте температуру духовки до 180°C. Выньте форму с яблочной основой и аккуратно распределите сверху миндальное тесто. Накройте пирог слоёным тестом, подворачивая его края вниз. В центре сделайте разрез для выхода пара.

Запекайте пирог до золотистого цвета теста и готовности миндального слоя, примерно 30–35 минут.

Подача

После выпечки переверните пирог на блюдо и аккуратно извлеките из формы. Такой десерт особенно вкусен, когда он немного остынет, а его ароматы смешаются. Попробуйте подать пирог с чашечкой кофе или травяного чая.

Этот рецепт — отличный способ объединить простые продукты в эффектный и запоминающийся десерт, который подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

e-news.com.ua