Для некоторых приготовление яиц-пашот – это простое удовольствие, но для других весь процесс является сложным и часто заканчивается катастрофой на тарелке. Сворачивание кипящей воды в водоворот, а затем осторожное опускание туда яйца может показаться рецептом Апокалипсиса.

Однако профессиональная повариха и кулинарная журналистка Синди поделилась в своем блоге рецептов Salt and Serenity методом приготовления пашот с помощью микроволновой печи.

Единственная проблема с этим лайфхаком заключается в том, что все приборы отличаются мощностью. Домашние микроволновые печи могут иметь мощность от 600 до 1200 Вт, поэтому время приготовления будет зависеть от вашей.

Сначала наполните миску, пригодную для использования в микроволновой печи, кипятком, а затем добавьте уксус на ваш выбор.

Вы начинаете варить яйцо в кипящей воде, а не при комнатной температуре, чтобы белки быстрее застыли, а кислотность уксуса помогает свернуть их.

Разбейте яйцо о рабочую поверхность или ложкой и осторожно опустите его в горячую воду. Не разбивайте яйцо о край миски, поскольку это будет способствовать падению скорлупы в нее.

Далее накройте миску тарелкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Это нужно для того, чтобы предотвратить взрыв желтков и создать пар, который поможет белкам равномерно застыть.

Разогревайте в микроволновой печи на 80% мощности в течение 30 секунд. Избегайте использования полной мощности микроволновой печи, поскольку это приведет к слишком быстрому застыванию желтков и приведет к недожарке белков.

Как только время закончится, снимите тарелку и переверните яйцо ложкой, чтобы белок мог покрыть желток. Снова накройте миску тарелкой и готовьте в микроволновой печи на 80% мощности еще 15 секунд. Если белок не полностью застыл, продолжайте готовить еще в течение пяти-десяти секунд.

Слейте воду шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы он высох. Это предотвратит дальнейшую варку. Повторите все со свежей водой и уксусом, если готовите второе яйцо.

Ранее OBOZ. UA рассказывал о том, почему нельзя хранить яйца в дверце холодильника.