Это блюдо китайской кухни сочетает нежное куриное мясо с насыщенным вкусом соуса из черных бобов, создавая идеальный баланс текстуры и аромата. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает всего около 25 минут приготовления, что делает его удобным вариантом для быстрого ужина.

Для приготовления понадобится 500 г куриного филе, нарезанного кубиками, 10 шампиньонов, нарезанных пополам, половина красного и половина зеленого сладкого перца, нарезанных полосками, 4 пера зеленого лука, 2 моркови, 2 столовые ложки промытых сушеных черных бобов, 1 см свежего имбиря, зубчик чеснока, 2 столовые ложки рисового вина или сухого хереса, 250 г овощного отвара, столовая ложка соевого соуса и 2 столовые ложки кукурузного крахмала, разведенного водой.

Сначала нагрейте арахисовое масло в сковороде «вок» и обжарьте куриное мясо около двух минут, затем выньте его и слейте лишнее масло, оставив примерно 2 столовые ложки для последующих ингредиентов. Далее добавьте грибы и обжарьте их минуту, после чего отправьте в сковороду перец, морковь и зеленый лук, готовя овощи на сильном огне 3 минуты при постоянном помешивании.

Черные бобы растолките вместе с имбирем, чесноком и рисовым вином, после чего добавьте смесь в сковороду. Влейте овощной отвар и соевый соус, тушите ингредиенты около двух минут, чтобы ароматы смешались. Затем влейте разведенный крахмал и доведите соус до легкого загустения, непрерывно помешивая.

После этого добавьте обжаренное куриное мясо и прогрейте все на медленном огне несколько минут, чтобы курица пропиталась вкусами соуса. В результате вы получите сочное мясо с насыщенным, слегка пикантным вкусом и ароматом специй, характерных для китайской кухни.

Подавайте блюдо горячим, с гарниром из отварного риса или лапши. Такой рецепт позволяет легко варьировать овощи по сезону и вкусу, а также регулировать остроту соуса, добавляя по желанию немного свежего перца чили или кунжутного масла.

 e-news.com.ua