Свинина — один из самых популярных видов мяса, который легко готовится и прекрасно сочетается с разными специями и травами. В этом рецепте особое внимание уделяется ароматному соусу на основе чеснока, анчоусов и каперсов, который придаёт мясу насыщенный вкус и пикантность. Приготовление занимает около 40 минут, а результат порадует даже искушённых гурманов.

Для начала следует подготовить соус. Свежие хлебные крошки замачивают в белом винном уксусе, чтобы они впитали кислоту и размягчились. Затем чеснок и анчоусы тщательно растирают вместе с мелко нарезанной петрушкой и каперсами, добавляя яичный желток, который сделает соус более густым и кремообразным. Отжатые крошки вливают в эту смесь, постепенно добавляя оливковое масло — так получается насыщенный и ароматный крем.

Основное блюдо — сочные отбивные толщиной около 2,5 сантиметров — готовятся на гриле. Мясо жарят по 12 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка, а внутри отбивные оставались нежными и сочными. После жарки мясо приправляют солью и свежемолотым чёрным перцем, а сверху щедро поливают приготовленным соусом.

Соус можно подавать как на мясе, так и отдельно, чтобы каждый мог добавить его по вкусу. Он отлично подчёркивает вкус свинины, придавая ей изысканный средиземноморский акцент. Этот рецепт идеально подойдёт для семейного ужина или торжественного случая, когда хочется удивить гостей вкусным и эффектным блюдом.

Кроме того, к такому мясу прекрасно подойдут свежие овощи, запечённые на гриле, или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком. Гарниры из сезонных овощей сделают блюдо ещё более полезным и сбалансированным.

Свинина с травами — прекрасный способ разнообразить повседневное меню и добавить ярких вкусовых оттенков. Попробуйте этот рецепт, и ваше блюдо станет настоящим украшением стола.

e-news.com.ua