Этот изысканный десерт родом из Индии — отличный способ порадовать себя и гостей нежным, ароматным блюдом с неповторимым вкусом. Шафрановый йогурт сочетает в себе освежающую кислинку натурального йогурта с тонкими пряными нотками кардамона и сладостью сахарной пудры. Готовится он достаточно просто, но требует немного времени на выдержку.

Для начала нужно взять натуральный йогурт и процедить его через дуршлаг, застеленный муслиновой тканью. Это позволит избавиться от лишней жидкости и сделать десерт более густым и кремовым. Процеженный йогурт оставляют в холодильнике на ночь — так текстура станет идеальной для последующего смешивания с пряностями.

Шафран — главная специя этого блюда, которая придает ему не только яркий золотистый оттенок, но и неповторимый аромат. Для лучшего раскрытия вкуса шафран замачивают в горячей воде примерно на полчаса. Затем эту насыщенную воду аккуратно добавляют к йогурту, тщательно перемешивая, чтобы цвет и аромат равномерно распределились.

Кардамон в рецепте играет важную роль, дополняя блюдо яркими свежими нотками. Его семена растирают в ступке до порошкообразного состояния и добавляют в йогурт вместе с сахарной пудрой. Сахар придает десерту легкую сладость, уравновешивая кислинку йогурта и пряности шафрана с кардамоном.

Готовый шафрановый йогурт подают охлажденным, украшая лимонной цедрой и свежими листьями кардамона — это не только красиво, но и усиливает аромат блюда. Такой десерт отлично подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого, освежающего и в то же время насыщенного вкусом.

Этот простой, но эффектный индийский рецепт отлично впишется в меню любого праздничного стола или станет приятным завершением будничного ужина. Его уникальное сочетание специй и натуральных ингредиентов подарит настоящее гастрономическое удовольствие и поможет открыть для себя новые вкусовые горизонты.

e-news.com.ua