Это блюдо – отличный пример насыщенного вкуса мексиканской кухни, сочетающего свежие овощи, пряности и нежные яйца. Приготовить его можно за 25 минут, а по количеству ингредиентов оно идеально подходит на 6 порций, чтобы порадовать семью или друзей.

Для начала растопите на сковороде немного масла и обжарьте тонко нарезанный лук до мягкости, не давая ему подгореть. Затем добавьте свежий зеленый чили, очищенные и крупно нарезанные помидоры без семян, а также томатную пасту. Все это тушите на среднем огне около десяти минут — именно так раскрывается весь букет вкусов и ароматов.

Далее смесь приправьте солью и свежемолотым перцем. Сделайте в овощной массе углубления, в которые аккуратно разбейте яйца, стараясь не смешивать желток с белком. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока белки не станут плотными, а желтки останутся слегка жидкими.

Чтобы придать блюду дополнительную насыщенность, посыпьте яйца тертым сыром чеддер, накройте крышкой еще на минуту — и сыр расплавится, превратив блюдо в настоящую нежную гармонию вкуса и текстуры.

Подавайте яйца по-вальехо горячими, желательно с хрустящими тостами или кукурузными лепешками, которые станут идеальным дополнением и помогут насладиться каждым кусочком этого мексиканского шедевра.

Это блюдо прекрасно подходит как для сытного завтрака, так и для лёгкого ужина. Его яркий вкус и простота приготовления делают его любимцем на любом столе. Попробуйте приготовить яйца по-вальехо — и окунитесь в атмосферу солнечной Мексики прямо у себя дома!

e-news.com.ua