Чем заменить животный белок в пост

11 декабря 2017, 01:12 | Здоровье
Чем заменить животный белок в пост
фото c e-news.com.ua

Бобовые

Семейство бобовых — это лидер по содержанию белка в растительном мире. Специалисты уточняют, что самым белковым представителем бобовых является соя: ею заменяют мясо, из нее делают молоко и сыр тофу. Соевый белок имеет целый ряд положительных функций: он понижает холестерин, улучшает работу почек и выводит из организма диоксин, который приводит к раковым заболеваниям.

«Растительным мясом» также называют фасоль. Среди других популярных бобовых — чечевица, горох и нут. Самым известным блюдом с использованием нута является хумус: смесь пасты из этого сорта бобовых, кунжута, чеснока, специй и оливкового масла.

Крупы и каши

Специалисты напоминают, что белки в бобовых не имеют в своем составе несколько важных для организма аминокислот, поэтому врачи советуют во время поста включить в свой рацион крупы и каши. Многие ошибочно считают, что они не содержат белка, однако это не так. Например, в 100 граммах гречки присутствует 12,5 граммов белка. Обратить внимание следует не только на классические для русской и европейской кухонь овсяную, перловую, ячневую, рисовую и пшенную каши, но и на такие пшеничные крупы, как булгур и кускус.

Орехи, семена, отруби и злаки

В число богатых белком растительных продуктов также входят орехи. Однако следует помнить, что вместе с этим в них достаточно высоко содержание жира. Диетологи рекомендуют употреблять в день не более 30 граммов орехов, а самым белковым из них называют арахис.

Альтернативой животного белка еще могут стать семечки, кукуруза, киноа, а также отруби, поэтому многие на время поста заменяют пшеничный хлеб отрубным и ржаным, а обычные макароны — цельнозерновыми.

Грибы и овощи

В число растительных продуктов с высоким содержанием белка входят и грибы. К сожалению, весной они редко встречаются в свежем виде, а все чаще в маринованном или сушеном.

Несмотря на то, что овощи — это в первую очередь источник витаминов, среди них есть и те, что богаты белком. К ним относятся шпинат, капуста, брокколи, артишоки, картофель, морковь, сельдерей и спаржа.

Фрукты и ягоды

Со свежими фруктами и сухофруктами такая же ситуация, что и с овощами. Постящимся и вегетарианцам для получения необходимого количества белка следует употреблять больше кураги, чернослива, вишни, бананов, киви и авокадо.

nedug.ru

Первоисточник: nedug.ru
Источник: e-news.com.ua
Постоянное место статьи: http://newsme.com.ua/tech/health/3921513/

Последние новости:

Apple конкурирует с HBO за сериал режиссера "Звездных войн" Кино, Сегодня, 17:32
Вербич и Шабанов дебютируют за Динамо Футбол, Сегодня, 16:59
В центре Одессы произошла стрельба, есть погибший Происшествия, Сегодня, 16:56
Кроссовки Adidas на год станут проездным в берлинском метро Общество, Сегодня, 16:33
Нездоровая пища: одна из главных причин лени Здоровье, Сегодня, 16:41
Руслана отметила Крещение 2018 на крыше своего дома Искусство, Сегодня, 16:23
В России жены коллективно помолились за пьющих мужей Общество, Сегодня, 16:25
46 освобожденных из оккупированного Донбасса украинцев до сих пор находятся в больницах Политика, Сегодня, 16:25
Черкассы без воды! В городе объявлена ЧС Происшествия, Сегодня, 16:25
Динамовцы определились с игровыми номерами Футбол, Сегодня, 16:05
Пучдемон готов руководить Женералитетом с Брюсселя Политика, Сегодня, 15:46
Непобедимый украинец Гвоздик сразится за временный титул WBC на легендарной арене Спорт, Сегодня, 15:44
Нарушение метаболизма тамоксифена сказывается на исходе рака груди Здоровье, Сегодня, 15:39
ПАСЕ может снять ограничения на присутствие национальных делегаций Политика, Сегодня, 15:18
Динамовец Цыганков заинтересовал "Шальке" Спорт, Сегодня, 15:18
Лишний вес поможет жить дольше Здоровье, Сегодня, 15:11
Российский газ не доплыл до США Экономика, Сегодня, 14:58
Полтава не хочет в Премьер-лигу? Футбол, Сегодня, 14:50
Кабмин компенсировал затраты на технику украинским фермерам Общество, Сегодня, 14:48
Начальник ХНУВС вышел на свободу Происшествия, Сегодня, 14:34

Список рубрик:

Украина
Россия
Мир
Бизнес
Шоу-биз и культура
Спорт
Политика
ЧП
Наука и здоровье
Общество