Многие из нас любят картофель — вареный, запеченный или даже жареный. Но знали ли вы, что есть способ сделать его более полезным для нашего здоровья? Секрет заключается в том, чтобы после приготовления дать картофелю остыть.

Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram, в каком виде картофель самый полезный и как правильно его готовить.  

В чем польза вареного, но охлажденного картофеля "Когда мы охлаждаем приготовленный картофель, часть обычного крахмала превращается в так называемый резистентный крахмал (устойчивый крахмал). Этот тип крахмала не переваривается в верхних отделах пищеварительного тракта, а проходит в толстый кишечник, где он становится пищей для полезных бактерий", – рассказала специалист  Преимущества резистентного крахмала: